カッチャトーラ

pollo alla cacciatora

猟師風　骨付き鶏モモ肉の煮込み


皮を香ばしく焼いた国産の鶏もも肉をたっぷりの白ワイン、香味野菜とトマト、香草などと一緒に煮込んであります。

ナイフが要らないくらいに柔らかくなるまでゆっくりじっくり煮込みます。








カチャトーラとは猟師風を意味します。

山に入った猟師さんたちのお腹を満たしたイタリア各地にある伝統料理です。