モッツァレッラ ディ ブーファラ [料理] [編集]
mozzarella di bufala
モッツァレッラ ディ ブーファラ
カンパーニャ州の郷土チーズで、水牛の乳から作られた本来のモッツァレッラチーズです。
水牛は飼育が難しく乳の量も少ないなどの理由から貴重なチーズです。
今では安価な乳牛の乳から作るモッツァレッラ ディ バッカ(牛乳のモッツァレッラ)が多く見られます。
どちらも美味しいモッツァレッラですが、やはり水牛のモッツァレッラのコク、風味、甘みなどの味わいは大きく違います。
|
|
2016-04-27 06:06
nice!(0)
コメント(0)
トラックバック(0)
コメント 0